Dettaglio
Witte Bourgogne è un vitigno a bacca bianca di antica diffusione europea, storicamente legato alla tradizione vitivinicola della Borgogna. Caratterizzato da un profilo sobrio e preciso, è oggi coltivato con successo in diverse aree del Vecchio Continente, tra cui Francia, Italia settentrionale e Germania. In Italia, il Witte Bourgogne trova un habitat ideale in Alto Adige e Trentino, dove esprime vini fini, lineari e di grande eleganza. La struttura è generalmente di corpo medio-leggero, sostenuta da un'acidità viva e un tenore alcolico moderato. Il bouquet aromatico richiama note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e una caratteristica sfumatura di mandorla; nei climi più freschi, il vino sviluppa una spiccata impronta minerale. Grazie alla sua natura gastronomica, il Witte Bourgogne si abbina perfettamente a piatti di pesce al forno, crostacei, carni bianche, risotti delicati, verdure di stagione e formaggi freschi, offrendo un'esperienza di degustazione equilibrata e raffinata.