Dettaglio
Trebbiano (Trebbiano Toscano / Ugni blanc) è una delle varietà a bacca bianca più diffuse e storiche d'Europa, con radici che affondano nell'epoca romana. Sebbene la sua origine sia italiana, ha trovato una seconda patria in Francia, dove è conosciuto come Ugni blanc e costituisce la base fondamentale per la produzione di prestigiosi distillati come Cognac e Armagnac. In Italia, questo vitigno predilige climi temperati e terreni ben drenati, distinguendosi per la sua straordinaria produttività e resistenza. Dal punto di vista strutturale, produce vini dal corpo leggero o medio, caratterizzati da un'acidità vibrante e una gradazione alcolica moderata. Il profilo aromatico è delicato e rinfrescante, con sentori di mela verde, agrumi, fiori bianchi e sottili note erbacee. Grazie alla sua versatilità, si presta a diverse interpretazioni enologiche, dai vini giovani e sapidi a versioni più strutturate ottenute tramite affinamento sulle fecce fini. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono frutti di mare, pesce azzurro alla griglia, primi piatti leggeri della tradizione mediterranea, insalate estive e formaggi freschi a pasta molle.