Dettaglio
Il Trebbiano (Trebbiano Toscano / Procanico) è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi in Italia, con origini antiche e incerte, probabilmente etrusche o romane, localizzate nel centro Italia. È coltivato estensivamente in Toscana, ma anche in Emilia-Romagna, Umbria, Marche e Lazio. La sua adattabilità a diversi climi e terreni lo rende versatile, spesso impiegato in blend per vini da tavola o come base per spumanti. In purezza, offre vini di struttura leggera o media, con acidità vivace e alcol moderato. Il profilo aromatico è generalmente neutro, con sentori di mela verde, agrumi, fiori bianchi e, a volte, erbe aromatiche. I migliori esempi provengono da rese controllate e vendemmie anticipate, esaltando freschezza e finezza. Si abbina bene ad antipasti leggeri, piatti di pesce, verdure grigliate e formaggi freschi.