Dettaglio
Il Sousón è un vitigno autoctono a bacca rossa della Galizia (Spagna), conosciuto anche come Sousão in Portogallo. Le sue origini sono radicate nella regione atlantica, dove viene apprezzato per il colore intenso e l'acidità vivace che conferisce ai vini. Principalmente coltivato nelle zone di Rías Baixas, Ribeiro e Monterrei in Galizia, trova impiego anche nel Douro portoghese, spesso in assemblaggio con altre varietà locali. I vini prodotti con Sousón presentano una struttura da media a piena, un colore rubino profondo e tannini presenti, che ne favoriscono l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso che spazia dai frutti scuri maturi (prugna, mora, ciliegia nera) a note speziate, accenni floreali e talvolta una leggera nota pepata. Viene utilizzato sia in blend per aggiungere colore e freschezza, sia vinificato in purezza per vini più rustici e decisi. Si abbina bene con carni arrosto, stufati, formaggi stagionati e piatti di selvaggina.