Dettaglio
Il vitigno Ruländer (Grauburgunder), mutazione genetica del Pinot Nero, ha le sue radici storiche in Francia, ma ha trovato una seconda patria d'elezione nelle regioni germanofone e nel Nord Italia. Il nome Ruländer (Grauburgunder) identifica stili che variano dalla freschezza minerale alla ricchezza opulenta. In Italia, eccelle in Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Veneto, mentre a livello internazionale l'Alsazia rappresenta un punto di riferimento fondamentale. La struttura del vino è caratterizzata da un corpo medio-pieno, una consistenza quasi oleosa dovuta alle sostanze gliceriche e un'acidità equilibrata. Al naso offre un bouquet complesso di pera, mela golden, mandorla fresca e sentori floreali, che evolvono in note di miele e spezie dolci con l'affinamento. Grazie alla buccia leggermente pigmentata, può presentare riflessi ramati. In cucina, il Ruländer (Grauburgunder) si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, crostacei, risotti alle erbe, carni bianche delicate e formaggi a pasta molle, dimostrando una versatilità gastronomica straordinaria.