Dettaglio
Il Pinot Gris è una celebre varietà della famiglia dei Pinot, originaria della Borgogna e successivamente diffusasi con grande successo in Alsazia e in numerose regioni vinicole internazionali (noto anche come Pinot Grigio o Grauburgunder). Questo vitigno si caratterizza per acini dalla buccia grigiastra-rosata che danno vita a vini bianchi dalla struttura estremamente variabile: si spazia da interpretazioni secche, fresche e minerali a espressioni decisamente più ricche, morbide e talvolta leggermente ossidative. In Italia, il Pinot Gris trova la sua massima espressione qualitativa in Friuli-Venezia Giulia e in Alto Adige, mentre in Alsazia raggiunge vette di complessità con vini corposi, opulenti e intensamente aromatici. La struttura tipica offre un corpo medio, una sapidità spiccata e un'acidità che varia da moderata a vivace. Il profilo aromatico è dominato da sentori di pera, mela cotogna, pesca bianca, miele e delicate note speziate. Gli abbinamenti ideali includono pesce al forno, crostacei, risotti cremosi ai funghi, carni bianche e formaggi a pasta morbida.