Dettaglio
Mourvèdre (Monastrell/Mataro) è un vitigno a bacca rossa di origine incerta, probabilmente spagnola (Monastrell) o francese (Mourvèdre). È diffuso principalmente in Spagna e nel sud della Francia, ma si trova anche in altre regioni del mondo. Predilige climi caldi e secchi, con buona esposizione solare, e suoli poveri e ben drenati. La sua maturazione è tardiva, richiedendo spesso siti con escursioni termiche significative per preservare l'acidità. Il vino che ne deriva è generalmente corposo, tannico e alcolico, con aromi di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, garrigue) e note terrose. Invecchiando, può sviluppare sentori di cuoio e selvaggina. Viene utilizzato sia in purezza che in blend, in particolare nelle denominazioni del Rodano meridionale e della Provenza. Si abbina bene a carni rosse grigliate, selvaggina, stufati e formaggi stagionati.