Clima e terroir
Clima mediterraneo caldo e secco, influenzato dal vento Mistral. I suoli variano: galets roulés (ciottoli arrotondati) su alcune appellation celebri, affioramenti calcarei, argille e sabbie su terrazze fluviali e colline. Presenza di vigneti sia su pianura che su pendii e colline come le Dentelles de Montmirail; la combinazione di calore estivo, escursioni termiche notturne e differenti substrati conferisce struttura, maturità e profilo aromatico distinto ai vini.