Dettaglio
Jaen (Mencía) è un vitigno a bacca nera di origine iberica, diffuso prevalentemente nel nord-ovest della Spagna e in Portogallo. Sebbene storicamente associato alla regione del Dão, studi genetici hanno confermato la sua identità con la Mencía spagnola. Il vitigno predilige climi freschi e suoli granitici o scistosi, condizioni ideali per preservare la sua naturale acidità e il profilo aromatico. I vini prodotti da Jaen (Mencía) presentano una struttura che varia da leggera a media, caratterizzata da tannini vellutati e una spiccata freschezza. Al naso emergono sentori di frutti rossi come ciliegia e lampone, arricchiti da note floreali di violetta e sfumature minerali o erbacee. Con l'affinamento in legno, sviluppa complessità con tocchi speziati e terrosi. In cucina, si sposa eccellentemente con carni bianche, arrosti di maiale, piatti a base di funghi, salumi tipici della tradizione iberica e formaggi a pasta semidura, offrendo un equilibrio perfetto tra eleganza e bevibilità.