Il Dão, situato nel Portogallo centro-settentrionale, è una delle regioni vitivinicole storiche del paese, con denominazione DOC dal 1908. Incassata tra le montagne che proteggono le vigne dagli eccessi oceanici, produce vini eleganti e longevi: rossi profondi ma raffinati, bianchi aromatici e freschi, e occasionali rosé. La viticoltura qui è caratterizzata da piccole proprietà familiari e da uno stile tradizionale che ha subito rinnovamenti tecnici negli ultimi decenni. I vini del Dão sono apprezzati per l’equilibrio tra struttura tannica e finezza aromatica, adatti all’invecchiamento e all’abbinamento con la cucina regionale a base di carne e formaggi stagionati.
Clima continentale moderato con influenza atlantica mitigata dalle montagne circostanti; estati calde ma con escursioni termiche notturne. Terreni principalmente granitici e sabbiosi con porzioni di schisto e argilla, ben drenati su colline e versanti. Le altitudini e l’esposizione contribuiscono a maturazioni lente che preservano acidità e aromi varietali.
Scopri i vitigni che definiscono Dão.
