Dettaglio
La Garnacha Peluda è una mutazione genetica della Garnacha Tinta, originaria della regione dell'Aragona, in Spagna. Il suo nome deriva dalla caratteristica peluria, o tomentosità, presente sulla pagina inferiore delle foglie, un adattamento evolutivo che riduce l'evapotraspirazione, permettendo alla pianta di resistere efficacemente allo stress idrico e al calore estremo. Questa varietà si trova prevalentemente in aree calcaree e aride come Campo de Borja, Calatayud e Terra Alta in Catalogna. Rispetto alla Garnacha comune, produce grappoli più piccoli con bucce più spesse, offrendo vini con un'acidità superiore, un grado alcolico leggermente più contenuto e una struttura tannica setosa e levigata. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi come lampone e ciliegia, arricchito da note di erbe mediterranee, pepe bianco e accenni floreali. Al palato si presenta elegante, fresco e di corpo medio, ideale per vini monovarietali di alta qualità o blend complessi. Si abbina perfettamente a carni alla griglia, stufati di agnello, tapas a base di jamón ibérico e formaggi stagionati.