Calatayud è una denominazione d'origine situata nell'Aragona nord-orientale, nella provincia di Zaragoza, nell'area del basso corso del fiume Jalón. La DOC è particolarmente rinomata per i suoi vini rossi a base di Garnacha, che esprimono frutti maturi e struttura grazie a vigne spesso centenarie e a una viticoltura collinare. Negli ultimi decenni la zona ha conquistato riconoscimento per l'equilibrio tra concentrazione e freschezza, con produttori che puntano sia su vini giovani e fruttati sia su elaborazioni più complesse con affinamenti in legno. Le pratiche tradizionali si coniugano con tecniche moderne per valorizzare il carattere territoriale.
Clima continentale con estati calde e inverni freddi; escursioni termiche marcate che favoriscono acidità e maturazione aromatica. Vigneti situati ad altitudini variabili, generalmente tra i 400 e i 900 metri, spesso disposti su terrazze e pendii. Suoli calcareo-argillosi, pietrosi e poveri di sostanze organiche, con porzioni alluvionali lungo le valli: condizioni che limitano la resa e concentrano gli aromi.
Scopri i vitigni che definiscono Calataiud.
