Lago di Caldaro è una piccola ma storica area viticola intorno al lago omonimo nel sud del Tirolo/Alto Adige. Le vigne incorniciano le sponde del lago, creando vini freschi e di pronta beva che riflettono il microclima lacustre. La denominazione è nota soprattutto per i rossi leggeri e fragranti a base di Schiava (Vernatsch), ma ospita anche varietà internazionali e locali come Lagrein e Pinot Nero. La produzione ha radici antiche: la viticoltura nella conca di Caldaro risale al Medioevo e si è evoluta combinando tradizione e tecniche moderne, puntando su equilibrio, acidità vivace e aromi fruttati, adatti al consumo quotidiano e all'abbinamento con cucina locale.
Il clima è continentale mitigato dal lago: estati calde ma ventilate e inverni freddi. Escursioni termiche giornaliere favoriscono acidità e aromi. I suoli sono vari, con depositi morenici, sabbia e sedimenti glaciali su ghiaie ben drenanti; esposizioni a sud e sud-ovest sui dolci pendii attorno al lago sono particolarmente vocate.
Scopri i vitigni che definiscono Lago di Caldaro.
