Envinate

Envínate è un progetto vitivinicolo fondato da quattro enologi che opera in diverse regioni della Spagna, con un focus particolare su Tenerife, nelle Isole Canarie, e sulla Ribeira Sacra, in Galizia. L'azienda gestisce vigneti situati su terreni vulcanici e pendii scoscesi, lavorando con varietà autoctone coltivate in piccole parcelle. Tra i vini prodotti figurano le etichette Táganan e Lousas, che riflettono le specificità pedoclimatiche delle rispettive zone d'origine.

La produzione si basa su un approccio tecnico che limita l'uso di additivi chimici e privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. In cantina si utilizzano contenitori neutri per l'affinamento, evitando l'influenza eccessiva del legno. L'obiettivo dichiarato è la trasparenza del vitigno e del territorio, mantenendo un profilo sensoriale fresco e una gradazione alcolica contenuta attraverso una gestione agricola manuale e sostenibile.