Dettaglio
Vidal branco è una varietà ibrida creata dall'allevatore francese Jean-Louis Vidal negli anni '30 (nota anche come Vidal blanc). Sviluppata incrociando Ugni blanc e Rayon d'Or, è stata concepita per resistere ai climi freddi e garantire una maturazione affidabile. La varietà è celebre per la produzione di vini da vendemmia tardiva e icewine, grazie alla buccia spessa che resiste alle gelate e alla capacità di mantenere un'acidità vibrante anche con elevati livelli zuccherini. Coltivata principalmente in regioni dal clima continentale, trova la sua massima espressione in Canada, in particolare in Ontario e Québec, ma è presente anche in alcune zone della Francia e in vigneti sperimentali in Nuova Zelanda. Strutturalmente offre un corpo medio, acidità vivace e assenza di tannini. Il profilo aromatico spazia dagli agrumi, come lime e pompelmo, a note tropicali di ananas e mango, con sfumature floreali e mielate. Si abbina perfettamente a frutti di mare, foie gras, formaggi erborinati, cucina speziata e dessert.