L'Ontario (Canada) è una regione vinicola fresca e variegata, centrata sulla Niagara Peninsula ma comprendente aree come Prince Edward County, Lake Erie North Shore e Pelee Island. La viticoltura si è sviluppata dal XIX secolo, ma ha guadagnato fama internazionale soprattutto grazie all'icewine di alta qualità; le denominazioni VQA garantiscono standard rigorosi. I vini spaziano da bianchi aromatici e strutturati a rossi eleganti e spumanti fini, con una crescente attenzione a pratiche sostenibili e a varietà internazionali interpretate nello stile del clima fresco. Il paesaggio mescola colline, l'Escarpment e laghi che mitigano le escursioni termiche, offrendo vini freschi e di buon equilibrio.
Clima continentale mitigato dai grandi laghi, con estati calde e notti fresche; il Lago Ontario e gli altri bacini riducono il rischio di gelate tardive. Terreni variano da argille glaciali e ghiaie a strati calcarei e scisti, particolarmente lungo l'Escarpment del Niagara e nelle coste di Prince Edward County; esposizioni soleggiate e pendenze sud favoriscono maturazione regolare e concentrazione aromatica.
Scopri i vitigni che definiscono Ontario.
