Dettaglio
Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca originario della regione francese della Borgogna. La sua popolarità globale deriva dalla sua adattabilità a diversi climi e terreni, che si traduce in una vasta gamma di stili di vino. In climi freschi, lo Chardonnay esprime aromi di mela verde, agrumi e fiori bianchi, con un'acidità vivace. In climi più caldi, sviluppa note di frutta a polpa gialla come pesca e melone, e talvolta sentori tropicali. L'affinamento in legno, in particolare con fermentazione malolattica, conferisce al vino una texture cremosa, aromi di burro e note di nocciola. Senza affinamento in legno, lo Chardonnay può presentare un profilo più fresco e minerale. Strutturalmente, offre un corpo da medio a pieno e un'acidità che varia da moderata ad alta. Si abbina bene con pesce al forno, crostacei, pollame, piatti a base di panna e formaggi a pasta molle. (Sinonimi: Morillon, Melon Blanc).