La regione vinicola del Québec, in Canada, è una realtà giovane e caratteristica che sfrutta cultivar resistenti al freddo e tecniche adattate a inverni severi. I vigneti si concentrano nel sud della provincia lungo il fiume San Lorenzo e nei microclimi agricoli dove il periodo vegetativo è breve. I produttori puntano su vini aromatici e fruttati, spumanti metodo classico e vini da ghiaccio (icewine) ottenuti da uve gelate in pianta. La viticoltura qui è artigianale e sperimentale: l'uso di ibridi e portinnesti resistenti, la gestione del suolo e la protezione invernale sono centrali. Negli ultimi anni l'attenzione enoturistica e la qualità dei metodi di vinificazione sono in crescita, consolidando un'identità locale distintiva.
Clima freddo continentale con inverni rigidi e brevi estati; il periodo vegetativo è corto e la maturazione è limitata. I vigneti si trovano principalmente su suoli alluvionali, limosi e argillosi lungo il fiume San Lorenzo e in piccole vallate; si praticano esposizioni su lievi pendii per migliorare il drenaggio e ridurre il rischio di gelo. La vicinanza a grandi corsi d'acqua attenua le escursioni termiche, ma la protezione invernale e cultivar resistenti rimangono essenziali.
Scopri i vitigni che definiscono Québec.
