Dettaglio
Frontenac è un vitigno ibrido sviluppato presso l'Università del Minnesota negli anni '70, specificamente progettato per resistere a inverni rigidi e malattie fungine. (Frontenac noir, Frontenac gris e Frontenac blanc) sono le selezioni più comuni. Ha trovato successo soprattutto nelle regioni più fredde del Nord America, dove la sua robustezza e la maturazione precoce compensano le brevi stagioni di crescita. Strutturalmente, produce vini con un'acidità elevata, una buona concentrazione di colore (specialmente nelle selezioni nere) e tannini variabili, controllabili tramite potatura e diradamento. Il profilo aromatico varia da frutti rossi e neri concentrati (ciliegia, amarena, mirtillo) a note di spezie dolci, prugna e, in alcune annate, sentori di resina o pepe nero. Le versioni più chiare offrono aromi di frutti bianchi e agrumi. Si abbina bene a carni rosse grigliate, selvaggina leggera, piatti speziati e formaggi a pasta semi-dura, prestandosi anche a vini da dessert o rosé strutturati.