Dettaglio
Ugni blanc (Weißer Trebbiano) è una varietà a bacca bianca di probabile origine italiana, storicamente identificata in Toscana come Trebbiano Toscano e successivamente diffusasi ampiamente in Francia, dove è fondamentale per la produzione di distillati prestigiosi come Cognac e Armagnac. Questo vitigno predilige climi temperati e suoli calcarei o ben drenati, distinguendosi per un'elevata produttività e una notevole resistenza alle malattie fungine. Dal punto di vista enologico, la struttura è definita da un'acidità spiccata, un corpo leggero e un contenuto alcolico moderato, caratteristiche che lo rendono ideale sia per la distillazione sia per la creazione di vini bianchi secchi e beverini. Il profilo aromatico è tendenzialmente neutro, con delicate note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e un finale che richiama la mandorla amara. In ambito gastronomico, Ugni blanc (Weißer Trebbiano) si abbina eccellentemente a piatti di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri a base di verdure e formaggi freschi, offrendo una freschezza che pulisce il palato con eleganza.