Dettaglio
Il Trebbiano Toscano (Ugni Blanc) è un vitigno a bacca bianca di origini antiche, ampiamente diffuso in Italia e conosciuto anche in Francia come Ugni Blanc. Si ritiene sia autoctono dell'Italia centrale e si è affermato per la sua elevata produttività e resistenza alle malattie. La sua coltivazione predilige climi temperati e terreni ben drenati. È coltivato estensivamente in Toscana, Emilia-Romagna, Lazio e Marche. Il grappolo è di dimensioni medio-piccole, con acini medi dalla buccia sottile. Offre rese elevate e un'acidità vivace, con una struttura leggera e un contenuto alcolico moderato. Il profilo aromatico è caratterizzato da profumi freschi e delicati, con note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e sfumature erbacee. La vinificazione in acciaio ne esalta la linearità, mentre l'affinamento può aggiungere toni più morbidi. Si abbina idealmente a piatti di pesce, frutti di mare, insalate, antipasti leggeri e formaggi freschi. È anche una base eccellente per vini da tavola e distillati aromatici.