Dettaglio
Il Trebbiano è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi in Italia, con origini antiche situate nell'area appenninica. Ampiamente coltivato per la sua elevata produttività e versatilità, il Trebbiano (conosciuto anche con altri nomi locali) prospera in regioni come l'Emilia-Romagna, le Marche, l'Abruzzo e la Toscana. I vini prodotti con Trebbiano sono generalmente leggeri o di medio corpo, caratterizzati da una spiccata acidità e una bassa presenza di tannini. Vinificato con cura, può esprimere una buona mineralità e potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico tipico include note di mela verde, agrumi, fiori bianchi e delicate sfumature erbacee o di mandorla amara. Le versioni vinificate in acciaio offrono freschezza e sapidità, mentre l'affinamento in legno può conferire maggiore complessità. Si abbina splendidamente a piatti di pesce e crostacei, zuppe di mare, antipasti di verdure, formaggi freschi e piatti leggeri della cucina mediterranea. Grazie alla sua neutralità e resa elevata, il Trebbiano trova impiego anche nella produzione di aceti e grappe.