Dettaglio
Tinto Cão è un'antica varietà portoghese a bacca rossa, originaria della regione del Douro. Tradizionalmente impiegata nella produzione del Porto, trova spazio anche in vini rossi fermi, spesso in assemblaggio con altre varietà autoctone. La sua maturazione tardiva e gli acini piccoli con buccia spessa contribuiscono alla struttura e alla longevità dei vini. Predilige climi caldi e secchi, dove riesce a mantenere un'acidità elevata anche in annate particolarmente torride. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, violetta, spezie dolci, tabacco e note terrose che si evolvono con l'invecchiamento. Al palato, si presenta con tannini decisi, buona acidità e un corpo medio-pieno, garantendo un potenziale di invecchiamento notevole. Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina, stufati ricchi, piatti a base di funghi e formaggi stagionati.