Dettaglio
Il vitigno Tinta Roriz (Tempranillo / Aragonez) è una delle varietà più prestigiose della penisola iberica, fondamentale sia per la produzione di vini rossi secchi di alta qualità che per il Porto. Originario della Spagna, dove è universalmente noto come Tempranillo, si è adattato magnificamente ai diversi terroir portoghesi, assumendo il nome di Tinta Roriz nel Douro e nel Dão, e Aragonez nell'Alentejo. La pianta predilige climi caldi ma beneficia di escursioni termiche per mantenere l'acidità. Strutturalmente, i vini presentano un'acidità equilibrata e tannini solidi, con una spiccata attitudine all'affinamento in legno, che conferisce note di vaniglia e spezie dolci. Al naso emergono sentori di ciliegia, prugna, tabacco e cuoio. La sua versatilità permette di produrre sia vini giovani e vibranti che riserve eleganti e longeve. In cucina, il Tinta Roriz (Tempranillo / Aragonez) si sposa eccellentemente con carni rosse alla brace, agnello arrosto, piatti speziati della cucina mediterranea, salumi stagionati e formaggi a pasta dura.