Dettaglio
La varietà Tinta Roriz (Aragonês / Tempranillo alias) rappresenta uno dei vitigni a bacca rossa più prestigiosi della penisola iberica. Originaria della Spagna, dove è nota come Tempranillo, ha trovato una seconda patria in Portogallo, assumendo il nome Aragonês nel sud e Tinta Roriz nel Douro. Questa uva predilige climi caldi ma ventilati e suoli calcarei o argillosi, che permettono di mantenere un equilibrio ottimale tra zuccheri e acidità. In vigna, la Tinta Roriz (Aragonês / Tempranillo alias) produce grappoli compatti con acini dalla buccia spessa, garantendo una buona estrazione polifenolica durante la vinificazione. I vini risultanti mostrano una struttura solida, tannini vellutati e un'acidità vibrante. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi come ciliegia e prugna, arricchiti da note di tabacco, cuoio e spezie dolci dopo l'affinamento in legno. In termini di abbinamenti, si sposa eccellentemente con carni rosse alla brace, selvaggina, piatti speziati della cucina mediterranea e formaggi stagionati, offrendo una versatilità gastronomica notevole sia in purezza che in blend.