Dettaglio
Il Teran (Terrano) è un vitigno a bacca nera autoctono dell'area del Carso e dell'Istria, coltivato storicamente su terreni calcareo-marnosi e sulla caratteristica "terra rossa" ricca di ferro. Ha origini antiche nell'area di confine tra Italia, Slovenia e Croazia, rappresentando un simbolo identitario della viticoltura adriatica settentrionale. La struttura dei vini ottenuti dal Teran (Terrano) è definita da un'acidità vibrante, un colore rubino intenso con riflessi violacei e tannini decisi ma equilibrati. Il corpo è asciutto, con una persistenza che richiama la mineralità del suolo. Il profilo aromatico svela note di frutti rossi aciduli come amarena e lampone, accompagnate da sentori erbacei, speziati e un tocco terroso. Viene vinificato principalmente come vino rosso fermo, sebbene esistano versioni giovani o spumantizzate. In cucina, si abbina eccellentemente a salumi locali come il prosciutto crudo del Carso, carni alla griglia, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati, sostenendo bene anche la polenta e le preparazioni saporite della tradizione contadina.