Il Carso è l'altopiano carsico che si estende tra la provincia di Trieste e il confine sloveno, regione caratterizzata da paesaggi rocciosi, doline e grotte. La viticoltura qui si è sviluppata in condizioni ostiche: vigneti terrazzati su suoli sottili e pietrosi, esposti al vento di bora e all'influenza marittima. I vini del Carso sono noti per la loro mineralità intensa e la nettezza aromatica; le bianchi sono spesso secchi, salini e longevi, mentre i rossi di Terrano mostrano acidità vibrante e tannini decisi. La tradizione locale combina antiche pratiche contadine con approcci moderni in cantina, valorizzando vitigni autoctoni e produzioni a forte identità territoriale.
Clima sub-mediterraneo mitigato dal mare ma segnato dalla bora; escursioni termiche favorevoli. Terreni tipici carsici calcarei con sottosuolo di roccia affiorante e coperture di terra rossa e ciottoli; suoli sottili che stressano la vite e concentrano aromi. Vigneti spesso su pendii o terrazze con scarsa ritenzione idrica, favorendo vini di grande nervo e mineralità.
Scopri i vitigni che definiscono Carso.
