Dettaglio
La Malvasia Istriana è un vitigno a bacca bianca autoctono della penisola istriana e delle zone limitrofe del Friuli-Venezia Giulia. Si ritiene abbia origini mediterranee antiche. È storicamente coltivata in Istria (sia nella parte slovena che croata), e nelle province italiane di Trieste e Gorizia, in particolare nelle zone del Collio e del Carso. La Malvasia Istriana produce vini di medio corpo, con una buona concentrazione e una tessitura che può risultare lievemente oleosa. L'acidità è generalmente moderata, ma variabile a seconda dell'esposizione e dell'altitudine dei vigneti. Il profilo aromatico è ampio, spaziando dai fiori bianchi, pesca e albicocca, a note mediterranee di erbe aromatiche e mandorla, con occasionali sentori mielati nelle versioni più mature o ottenute da appassimento. Si presta sia a vinificazioni fresche e varietali, sia a stili più complessi, che includono l'affinamento sulle fecce fini o in legno leggero. Si abbina bene a piatti di mare come cozze e vongole, crostacei, risotti ai frutti di mare, prosciutto crudo e formaggi freschi o a pasta molle.