Dettaglio
Spidsburgunder è il nome nordico utilizzato per indicare il celebre vitigno internazionale Pinot Noir (sinonimo: Pinot Nero). Originario della Borgogna, in Francia, questo vitigno a bacca rossa è noto per la sua sensibilità climatica, prediligendo zone fresche e terreni calcarei che ne esaltano la finezza. Gli acini, piccoli e a buccia sottile, producono vini caratterizzati da un'acidità vivace, tannini setosi e un corpo da leggero a medio. A livello aromatico, lo Spidsburgunder si distingue per note di frutti rossi come fragola, ciliegia e lampone, arricchite da sfumature floreali e, con l'invecchiamento, da sentori terrosi e speziati. La sua versatilità permette di ottenere vini rossi eleganti, spumanti di alta qualità e versioni affinate in legno che ne accrescono la complessità. In cucina, si abbina perfettamente a piatti di pollame, carni bianche, funghi, salmone e formaggi a pasta molle, grazie alla sua capacità di bilanciare struttura e freschezza senza mai risultare eccessivamente invadente al palato.