Dettaglio
Sirah è una varietà a bacca rossa originaria della Valle del Rodano settentrionale, in Francia, dove ha raggiunto le sue espressioni più classiche e riconosciute. Oggi è diffusa in Australia, California, Sudafrica e in diverse regioni italiane, specialmente in contesti caldi e ben esposti. Produce vini di corpo pieno, con acidità medio-alta, tannini fitti e un tenore alcolico spesso generoso. Il profilo aromatico unisce frutti neri come mora e prugna a note di pepe nero, viola, oliva, spezie dolci e affumicatura; con l'invecchiamento sviluppa sfumature di cuoio e grafite. Lo stile varia da più elegante e teso nei climi freschi a ricco e maturo nelle zone calde. Si abbina eccellentemente con agnello, carni alla griglia, selvaggina, brasati, salsicce speziate e formaggi stagionati.