Dettaglio
Sárgamuskotály (Moscato bianco / Muscat Blanc à Petits Grains) è una varietà aromatica di antichissima origine mediterranea, considerata una delle più nobili della famiglia dei Muscat. Caratterizzata da grappoli compatti e acini piccoli, questa uva si è diffusa capillarmente in Europa, adattandosi a diversi climi. In Italia è celebre in Piemonte per la produzione di Moscato d’Asti e Asti Spumante, ed è presente in Alto Adige; a livello internazionale è fondamentale in Alsazia e in Ungheria, in particolare nelle zone di Tokaj ed Eger. Dal punto di vista strutturale, produce vini con un tenore alcolico variabile, acidità vivace e assenza di tannini, prestandosi a stili dolci, frizzanti o secchi aromatici. Il profilo olfattivo è inconfondibile, dominato da fiori bianchi, uva fresca, agrumi, pesca e tipiche note muschiate. Si abbina perfettamente a pasticceria secca, dolci a base di frutta, formaggi erborinati, crostacei delicati e piatti della cucina asiatica leggermente speziata, offrendo grande versatilità.