Dettaglio
Il vitigno Ruländer (Pinot Gris) rappresenta una mutazione genetica del Pinot Nero, originaria della Borgogna ma affermatasi storicamente in Germania e Alsazia. Il nome Ruländer deriva da Johann Seger Ruland, che riscoprì la varietà nel XVIII secolo. Oggi, questa uva è ampiamente coltivata in regioni d'eccellenza come l'Alsazia francese, il Baden tedesco, l'Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia in Italia. La struttura dei vini prodotti con Ruländer (Pinot Gris) si distingue per un corpo medio-pieno, una consistenza quasi oleosa e una bassa acidità rispetto ad altri bianchi. Il profilo aromatico è complesso, spaziando dalla pera matura e mela cotogna a note di miele, spezie dolci, crosta di pane e talvolta sfumature terrose o di frutta secca. Grazie alla sua versatilità, si presta a molteplici stili, dai bianchi secchi e strutturati ai vini dolci botrytizzati. In cucina, si abbina magistralmente a piatti di pesce grasso come il salmone, carni bianche, risotti ai funghi e formaggi a pasta molle.