Dettaglio
Riesling (White Riesling) ha origine nella valle del Reno in Germania, dove è coltivato da secoli lungo i fiumi Renania e Mosella. Questa varietà predilige suoli freschi e ben drenati, come scisti e porfido, che permettono di mantenere un'acidità vivace e un eccezionale potenziale di invecchiamento. Strutturalmente, il vino si distingue per un'acidità elevata, un corpo da leggero a medio e l'assenza di tannini, con gradazioni alcoliche generalmente moderate. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di mela verde, lime, fiori bianchi, pesca e pietra focaia; con l'invecchiamento, sviluppa i tipici sentori petrolati. Il Riesling (White Riesling) è estremamente versatile, venendo vinificato in stili che spaziano dal secco minerale al dolce intenso, come nelle classificazioni Kabinett, Spätlese, Auslese e Trockenbeerenauslese. È un vino ideale per accompagnare pesce, crostacei, sushi, cucina asiatica speziata, pollame, maiale arrosto e formaggi erborinati, grazie alla sua straordinaria freschezza, precisione gustativa e longevità che lo rendono uno dei vitigni più nobili al mondo.