Dettaglio
Il Riesling italiano è il nome con cui in molte zone d'Italia si indica il vitigno Welschriesling (talvolta chiamato Riesling Italico), distinto nettamente dal Riesling renano. Di origini centroeuropee, è stato introdotto nell'Italia nord-orientale secoli fa. Si adatta a climi freschi e maturazioni precoci, prediligendo esposizioni ventilate e terreni poveri per preservare la sua naturale acidità. Strutturalmente, il Riesling italiano si presenta con un corpo da lieve a medio, caratterizzato da un'acidità marcata e tannini assenti; può dare origine a vini fermi, frizzanti, spumanti e talvolta passiti di carattere rustico. Il profilo aromatico è dominato da note floreali e fruttate, come mela verde, lime, fiori bianchi ed erbe aromatiche, con una tipica sfumatura mandorlata. Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti di pesce magro, crostacei, antipasti della tradizione veneta, risotti leggeri, cucina vegetariana e formaggi freschi. Si esprime al meglio in esposizioni fresche e con vendemmie tempestive che ne esaltano la freschezza.