Dettaglio
Il Refosco dal Pedúnculo Rojo è un vitigno autoctono di grande prestigio del Nord-Est italiano, con radici storiche profonde in Friuli-Venezia Giulia. Caratterizzato da una maturazione tardiva, richiede esposizioni soleggiate e ventilate per raggiungere una piena maturazione fenolica. Dal punto di vista agronomico, presenta una vigoria moderata e un grappolo che si distingue per il caratteristico peduncolo di colore rossastro. Il vino ottenuto esprime una struttura importante, sostenuta da una spiccata acidità e tannini decisi, che conferiscono longevità e carattere. Il profilo organolettico è dominato da sentori di frutti di bosco, mirtillo e prugna, arricchiti da sfumature erbacee, spezie dolci e note terrose. In cucina, il Refosco dal Pedúnculo Rojo si abbina perfettamente a piatti di carne saporiti, come brasati, selvaggina, formaggi stagionati e ricette tipiche della tradizione friulana, inclusi ragù strutturati e polenta. Le interpretazioni moderne spaziano da stili più rustici a versioni eleganti affinate in legno.