Dettaglio
Prensal Blanco (conosciuto anche come Moll) è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Baleari, con una presenza storica radicata soprattutto a Maiorca. Questo vitigno prospera in climi caldi e ventilati, prediligendo terreni calcarei e poveri. La sua maturazione è regolare e offre rese medie. I vini prodotti con Prensal Blanco presentano una struttura leggera-media, un'acidità moderata e un contenuto alcolico nella norma. I tannini sono quasi assenti. Il profilo aromatico è delicato, con note di fiori bianchi, mela verde e agrumi, arricchite da sfumature di pesca bianca, erbe mediterranee e una caratteristica sapidità marina, specialmente nelle zone costiere. Viene vinificato principalmente in stile fresco e giovane, spesso utilizzato in blend per conferire aromaticità e morbidezza. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, frutti di mare e crostacei, insalate estive, pesce alla griglia, piatti leggeri della cucina mediterranea e formaggi freschi. La sua freschezza e bevibilità lo rendono ideale come aperitivo.