Binissalem, nel cuore dell'isola di Maiorca, è una piccola ma significativa denominazione che esprime il carattere mediterraneo dell'isola. I vigneti, spesso allevati a basso rendimento, privilegiano varietà autoctone e danno vini rossi fragranti e di media struttura, aromi di frutti rossi e note balsamiche; si trovano anche rosati eleganti e bianchi sapidi. La regione ha radici viticole antiche e negli ultimi decenni ha conosciuto un rilancio produttivo grazie a pratiche moderne e a un rinnovato interesse per le uve locali, valorizzando terroir e tradizione isolana in bottiglia.
Clima mediterraneo caldo e secco con estati soleggiate; gli allevamenti su quote moderate (circa 100–400 m) beneficiano delle escursioni termiche notturne e di ventilazione. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, con terrazze e colline dolci che favoriscono drenaggio e concentrazione fenolica; microclimi locali e l'uso di portainnesti resistenti sono caratteristiche della zona.
Scopri i vitigni che definiscono Binissalem.
