Dettaglio
Il Premsal Blanc è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Baleari, con radici storiche profonde soprattutto nell'isola di Maiorca (noto anche come Moll o Prensal Blanc). Questa varietà si è adattata perfettamente al clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e brezze marine costanti che mitigano le temperature. La sua coltivazione è concentrata principalmente nelle denominazioni d'origine di Maiorca, con una presenza fondamentale nei terroir di Binissalem e Pla i Llevant. In vigna, il Premsal Blanc produce grappoli di medie dimensioni con buccia sottile, richiedendo una gestione attenta per preservarne la freschezza naturale. I vini risultanti presentano un corpo da leggero a medio, con un'acidità equilibrata e un contenuto alcolico moderato. Il profilo aromatico è delicato, dominato da sentori di mela verde, pesca bianca, agrumi e sottili note floreali, spesso accompagnate da una caratteristica scia minerale e salina. In termini di abbinamenti, si sposa eccellentemente con la cucina locale: pesce alla griglia, frutti di mare, tapas tipiche, risotti ai crostacei e insalate fresche mediterranee.