Dettaglio
Piquepoul Blanc è un vitigno bianco tradizionale del sud della Francia, originario della regione della Linguadoca vicino all'étang de Thau. (Sinonimo: Picpoul). Predilige suoli calcarei e climati caldi e ventosi; è resistente alla siccità ma sensibile all'eccessiva maturazione. La struttura enologica è caratterizzata da acidità pronunciata, corpo leggero-medio e basso-moderato contenuto zuccherino, il che lo rende ideale per vini freschi e di pronta beva. Profilo aromatico: agrumi (limone, lime), mela verde, note saline e floreali leggere; con vinificazioni sur lie può sviluppare texture più cremosa e lievi sentori di pane. Abbinamenti gastronomici: eccelle con frutti di mare (cozze, ostriche), pesce alla griglia, insalate di mare, cucina mediterranea e antipasti a base di crostacei. Nelle mani di produttori attenti può dare sia vini secchi e vivaci sia versioni leggermente più ricche e aromatiche per consumo giovane.