Dettaglio
Il Pinot Nero Precoce (Frühburgunder) è una varietà di uva a bacca rossa, una mutazione precoce del Pinot Nero. Questa caratteristica permette all'uva di maturare prima, evitando i rischi legati alle piogge autunnali. In Italia, si trova principalmente in regioni come l'Alto Adige, il Trentino, l'Oltrepò Pavese e, in misura minore, in alcune zone del Veneto e del Friuli. I vini prodotti con Pinot Nero Precoce tendono ad essere leggeri e fruttati, con una buona acidità e tannini delicati. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di ciliegia, lampone e fragola, spesso accompagnate da sentori floreali e speziati. Si presta bene alla produzione di vini rossi giovani e freschi, ma anche a rosati e spumanti metodo classico. Grazie alla sua versatilità, si abbina a una vasta gamma di piatti, tra cui salumi, carni bianche, pesce e formaggi freschi.