Dettaglio
Pinot Nero (Pinot Noir) è un vitigno a bacca rossa di origini antichissime, proveniente dalla regione francese della Borgogna. In Italia, ha trovato un habitat ideale in zone collinari e montane, caratterizzate da climi freschi e terreni ben drenati. La sua coltivazione richiede particolare attenzione, prediligendo esposizioni soleggiate ma non eccessivamente calde, per favorire una maturazione equilibrata. Il Pinot Nero produce vini dal corpo leggero o medio, con una spiccata acidità e tannini delicati. Il profilo aromatico è complesso e affascinante, con sentori di frutti rossi come ciliegia, lampone e fragola, accompagnati da note floreali di rosa e violetta, sfumature terrose e speziate. Con l'invecchiamento, possono emergere aromi di sottobosco e funghi. Si abbina splendidamente a carni bianche, pollame, salumi pregiati, funghi e formaggi a pasta molle. Ottimo anche con piatti delicati della cucina regionale italiana.