Dettaglio
Il Muskateller (Muskat von Alexandria) è una delle varietà più antiche della famiglia dei Moscati, con origini che risalgono probabilmente all'antico Egitto. Questa varietà prospera in climi caldi e secchi, trovando la sua massima espressione in regioni mediterranee come la Sicilia, dove è noto come Zibibbo, e in Spagna. La pianta si distingue per la sua resistenza al calore e per i grappoli grandi con acini dalla buccia spessa. Dal punto di vista strutturale, produce vini con un corpo generoso e un elevato residuo zuccherino, sebbene possa essere vinificato anche secco. Il profilo aromatico è intenso e inconfondibile, caratterizzato da note di fiori d'arancio, gelsomino, albicocca matura e sfumature mielate. Al palato, la dolcezza è spesso bilanciata da una piacevole sapidità minerale. In cucina, il Muskateller (Muskat von Alexandria) si sposa magnificamente con la pasticceria secca, i formaggi erborinati intensi, il foie gras o piatti speziati della cucina asiatica, grazie alla sua capacità di contrastare sapori forti e piccanti.