Dettaglio
Muskateller (Chambave) rappresenta una delle espressioni più raffinate della famiglia dei Muscat a piccoli grappoli, vitigno di antichissima origine mediterranea introdotto in Europa centrale e nelle zone alpine durante il Medioevo. In Italia, questa varietà trova il suo habitat ideale in Valle d'Aosta, specificamente nel comune di Chambave, ma è ampiamente coltivata anche in Alto Adige, Trentino e Friuli-Venezia Giulia. La pianta predilige climi freschi e ventilati con esposizioni soleggiate su terreni minerali e ben drenati. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti con Muskateller (Chambave) presentano un corpo da leggero a medio, un'acidità vibrante e una quasi totale assenza di tannini. Il profilo aromatico è inconfondibile: intense note di fiori d’arancio, uva fresca, pesca bianca, miele e delicate sfumature di erbe aromatiche montane. Si presta a diverse vinificazioni, dalle versioni secche e croccanti a quelle dolci o passite. Gli abbinamenti spaziano dagli antipasti di mare e crostacei ai formaggi freschi, fino alla pasticceria secca per le versioni da dessert.