Dettaglio
Muskat-Alexandrien è una varietà di origine antichissima, probabilmente originaria del Nord Africa o del Medio Oriente, diffusasi nel bacino del Mediterraneo fin dall’epoca romana. Appartenente alla vasta famiglia dei Moscati, è nota anche come Zibibbo o Moscatel de Alejandría (sinonimi tra parentesi). In Italia, la sua culla d'elezione è la Sicilia, in particolare l'isola di Pantelleria, ma è presente anche in Puglia. A livello internazionale, eccelle in Andalusia e in Grecia. La pianta produce grappoli grandi con acini dalla buccia spessa; vinificata in bianco, offre vini intensamente aromatici, che spaziano dal secco al dolce passito. Strutturalmente, Muskat-Alexandrien presenta un'acidità tendenzialmente bassa e una moderata alcolicità, con un profilo sensoriale dominato da fiori d’arancio, uva fresca, miele, scorza d'agrumi e spezie dolci. Gli abbinamenti ideali includono la pasticceria secca, i formaggi erborinati intensi, piatti della cucina nordafricana speziata e, nelle versioni più concentrate e dolci, il foie gras o dessert a base di frutta candita.