Dettaglio
Muscat de Chambave (Muscat blanc à petits grains) è una varietà antica di Vitis vinifera di probabile origine mediterranea, diffusa fin dall’antichità e valorizzata in vigneti alpini e continentali. In Italia è particolarmente legata alla Valle d’Aosta, specificamente al comune di Chambave, ma si trova anche in Piemonte, Lombardia e aree vinicole francesi come l’Alsazia. La pianta produce acini piccoli e compatti con buccia sottile e ottima concentrazione aromatica. Strutturalmente, i vini mostrano un'acidità da lieve a moderata, tannini praticamente assenti e un corpo che spazia da leggero a medio, variando significativamente in base allo stile di vinificazione adottato. Il profilo aromatico è intenso e inconfondibile: fiori d’arancio, muschio, uva fresca, pesca, lavanda e talvolta note di miele o litchi nei vini più evoluti o passiti. Gli abbinamenti ideali includono l'aperitivo, dolci a base di frutta, pasticceria secca, formaggi erborinati a pasta molle, foie gras e piatti lievemente speziati della cucina orientale. Nelle versioni passite, è eccellente con dessert ricchi.