Dettaglio
Mourvèdre (anche Mataro/Monastrell) è un vitigno a bacca rossa originario della Spagna orientale, storicamente radicato nelle regioni di Murcia e Valencia, e successivamente adottato con successo in Provenza e nel Languedoc francese. Predilige climi caldi e suoli ben drenati, poiché richiede una stagione vegetativa lunga per completare la maturazione, risultando talvolta difficile in annate fresche. Il vino presenta una struttura piena, caratterizzata da tannini robusti e un'acidità da moderata a sostenuta, elementi che favoriscono una notevole longevità. Il profilo aromatico spazia dalla frutta nera matura, come prugna e mora, a note terrose, cuoio, spezie dolci, pepe nero e richiami di macchia mediterranea. Se in gioventù può apparire austero, con l'affinamento sviluppa complessità balsamiche e sentori selvatici. È impiegato sia in purezza sia in celebri blend, specialmente con Grenache e Syrah. Si abbina idealmente a carni rosse alla griglia, agnello, selvaggina, stufati robusti e formaggi stagionati.