Dettaglio
Il Moscato (Muscat Blanc à Petits Grains) è un vitigno aromatico di antichissima origine mediterranea, considerato uno dei più nobili e pregiati della vasta famiglia dei Moscati. In Italia, la sua massima espressione qualitativa si trova in Piemonte, dove dà vita al celebre Moscato d'Asti e all'Asti Spumante, ma è ampiamente diffuso anche in Lombardia, Veneto e Sicilia. La pianta presenta acini piccoli e sferici con una buccia sottile e pruinosa, richiedendo climi soleggiati ma ben ventilati per prevenire la sensibilità ai marciumi. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti presentano solitamente un corpo leggero, un'acidità vivace e un contenuto alcolico spesso contenuto, specialmente nelle versioni frizzanti. Il profilo aromatico è inconfondibile: intense note di fiori d'arancio, pesca bianca, salvia, miele e il caratteristico sentore muschiato. Si presta a molteplici stili, dal secco al passito, fino alle versioni dolci e spumantizzate. Gli abbinamenti ideali includono la pasticceria secca, i dessert alla frutta, i formaggi erborinati e la cucina asiatica speziata.