Dettaglio
Moscato giallo (Sárgamuskotály) è una varietà appartenente alla famiglia dei Moscati, con origini che si fanno risalire al Mediterraneo orientale e una successiva diffusione in diverse zone d'Europa, inclusa l'Italia. In Italia, trova il suo habitat ideale soprattutto nelle regioni del Nord-Est e in alcune aree alpine, dove viene apprezzato per la sua adattabilità e resa. I grappoli sono compatti, con acini di colore giallo dorato, adatti sia alla produzione di vini secchi che dolci, inclusi spumanti. La struttura tipica presenta un'acidità da media ad alta, un contenuto alcolico moderato e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è intenso e caratteristico, con sentori di fiori d'arancio, gelsomino, albicocca, miele e spezie delicate, tipici del Moscato. Si abbina splendidamente a dessert a base di frutta, pasticceria secca, formaggi erborinati non troppo intensi, foie gras e piatti speziati della cucina asiatica. Le versioni secche si sposano bene con antipasti di mare e insalate aromatiche. È impiegato anche per la produzione di vini da meditazione e spumanti aromatici.