Dettaglio
Il Moscato Giallo (Fior d'Arancio) è una pregiata varietà aromatica a bacca bianca radicata nel Nord-Est italiano, con una presenza storica d'eccellenza nelle colline venete. Questa varietà trova la sua massima espressione nei Colli Euganei, dove viene declinata in versioni secche, spumanti, dolci e passiti di grande eleganza. La vite predilige terreni vulcanici o ben drenati e climi temperati che permettono lo sviluppo di un corredo aromatico complesso e persistente. Dal punto di vista strutturale, i vini presentano un corpo leggero o medio, un'alcolicità contenuta e una spiccata acidità che equilibra perfettamente il residuo zuccherino nelle tipologie dolci. Il profilo sensoriale è dominato da intense note di fiori d’arancio, zagara, pesca gialla e albicocca, arricchite da sfumature di miele e spezie dolci. Gli abbinamenti spaziano dalla pasticceria secca e crostate di frutta ai formaggi erborinati e foie gras; le interpretazioni secche accompagnano magistralmente antipasti di mare, crostacei e piatti della cucina asiatica moderatamente speziata.