Dettaglio
Moscato Bianco (Moscatello a piccoli frutti) è una varietà aromatica di antica origine mediterranea, parte della grande famiglia Muscat. In Italia è storicamente coltivata soprattutto in Piemonte, ma trova espressioni significative anche in Lombardia, Sicilia e Veneto. La pianta predilige climi caldi-temperati con buona escursione termica notturna; si adatta a terreni calcarei e ben drenati. Strutturalmente dà vini generalmente leggeri o di medio corpo, con bassa presenza tannica e acidità fresca che bilancia la dolcezza nelle versioni passite o aromatiche. Il profilo aromatico è intenso e riconoscibile: fiori d'arancio, gelsomino, uva moscato, pesca e note di agrumi e miele nelle versioni mature. Si presta a molteplici stili: frizzante, dolce, passito e spumante. Abbinamenti tipici includono dolci a base di frutta, pasticceria secca, formaggi molli e erborinati, foie gras e piatti speziati o della cucina asiatica che contrastano la dolcezza aromatica.